17 mars 2009
Le bio arrive à la cantine

Dans le cadre de son plan communal de développement durable (PCDD), la commune voit vert et la cantine se met au bio.

Les commissions Enfance et Environnement ont en effet été chargées de plancher sur la façon d'insérer les aliments bio et labellisés dans les repas de la cantine communale. Des aliments qui seront dans la mesure du possible issus d'agriculteurs locaux. Les pratiques de production et de diffusion devront être respectueuses de l'environnement. La cantine tentera aussi de proposer des repas favorisant les fruits et légumes de saison.

Le groupe de pilotage chargé de définir et mettre en œuvre le projet se compose d'élus, d'enseignants, de cuisiniers, de parents et d'une diététicienne.

« Les enjeux sont aussi bien écologiques et environnementaux que sanitaires, socio-économiques et éducatifs », explique Jean-Claude Dragon, chargé de la commission Environnement. Parents et enfants seront ainsi sensibilisés aux bienfaits d'une alimentation saine. Le personnel sera également formé en conséquence, et les aliments bio seront progressivement intégrés dans les repas. « Tout cela bien entendu dans une maîtrise des coûts, précise Jean-Claude Dragon.

Le lancement du marché public devrait avoir lieu d'ici septembre 2009 de manière à pouvoir rapidement répondre à ces objectifs avec quelques expérimentations préalables en accord avec parents et enfants.

La Dépêche du Midi